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  • 姑苏船菜回“娘家” 乘水城巴士看美景吃美食
  • 发布时间:2009/11/30 8:04:05 来源:苏州行业在线 - 行业门户网站的首选系统信息中心
  • )“一边看水上风光,一边品船菜,味道真格崭”,“碧绿生青”的荠菜、苏州青,“逼活鲜跳”的太湖白虾、白鱼,热气腾腾的草鸡蛋饺粉丝“全家福”,一道道姑苏船菜鱼贯而出,和船窗外盘门三景、胥门、觅渡桥等秀色可餐的姑苏景点交相辉映,让人大饱眼福口福。昨天中午,在水城巴士环城河旅游龙舟内,由水城巴士客运公司和大鸿运酒店联合推出的船菜“起航”。

      大鸿运船菜“开”到水城巴士还有一段故事。据介绍,船菜是水乡苏州特有的一种筵席餐,以泛舟赏景与品尝美食的双重特色,在苏州烹饪史上独树一帜。据记载,早在2500年以前春秋时期的吴国就出现了船菜,明清时期达到高峰。“吴中食单之美,船中居胜”,在长期的船菜发展中,形成以炖、焖、煨、焐著称的制作方式,成为苏帮菜中主要的烹饪方法,并培育出一批姑苏名菜。

      环城秀色共船餐。近年来,随着苏州环古城风貌带的改造,为了让中外游客尽情观赏“东方威尼斯”的水上风光,6年前成立的水城巴士客运公司推出了环城水上游。据公司负责人介绍,目前水城巴士已开出9只游船,每年接待近10万中外游客。然而在饱览水景之时,名闻遐迩的姑苏船菜“缺席”,让不少游客遗憾。“从3年前我们就在探索将船菜引到船上”,经过多轮尝试后,今年9月,水城巴士找到了大鸿运。一直醉心于苏帮菜钻研的大鸿运董事长钟慎明当即拍板。据他介绍,以边开船边烹饪为特色的苏州船菜,现在基本上都上了岸,美景美食的组合特色成了“铁拐李”,能让集旅游、美食于一体的苏帮船菜重新回到娘家并发扬光大,是他的心愿。

      据介绍,为了完美体现苏州船菜的特色,大鸿运精心研究后,以姑苏河鲜、时令蔬菜等原汁原味的苏帮菜唱大戏,开出了鸿运百姓宴、才子佳人宴、水城商贾宴、姑苏状元宴、吴王宫廷宴等多种档次的船菜。由苏帮大厨上船,在船行过程中当场烹制出一道道大菜。游览线路除了环城河及宝带桥外,还有同里、周庄、太湖、石湖等。

      据了解,目前推出的船菜,价位顶级的达到每人1000元。一般的每人100元,一桌一般在1000元左右。还推出自助餐、分食制中餐、套餐,以及茶点等多种选择。船上还有导游讲解、评弹、卡拉OK等服务项目。